Ciudad de México, 25 de julio de 2023.- Actualmente, la alimentación enfrenta cambios y transformaciones cuyo impacto será notable en la salud de las personas y en las próximas generaciones, de acuerdo con Nimbe Torres, investigadora del Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán y Armando Tovar Palacio, jefe del Departamento de Fisiología de la Nutrición del mismo instituto, quienes participaron en la mesa redonda de presentación del evento Nutrition Forum en su 5°edición, organizado por el Instituto Danone.
El foro, que busca compartir las principales tendencias y hallazgos en materia de salud, nutrición y estrategias dietarías para el futuro, contó con otros módulos con la participación de destacados especialistas nacionales e internacionales de países como México, Canadá, EEUU., Alemania, Suiza y España, así como de otras instituciones globales y nacionales como el Instituto Nacional de Pediatría, el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, por mencionar algunos.
En la presentación de Nutrition Forum, Torres y Tovar Palacio coincidieron en que hoy, las personas están más atentas al impacto que tiene su alimentación en su salud, así como al valor nutricional que les pueden aportar los diferentes alimentos en su dieta.
“En tiempos recientes, hemos enfrentado retos importantes en materia de salud a nivel global y son estos escenarios lo que nos ha llevado como especialistas en diferentes áreas como la salud, nutrición, a investigar diferentes alimentos mexicanos y sus beneficios a la salud. Espacios como Nutrition Forum, acercan respuestas sobre estas incógnitas y cómo la alimentación de los próximos años modificará la calidad y estilo de vida de las personas”, Torres.
Por su parte, Tovar Palacio destacó que el panorama de la salud nutricional en los mexicanos es un tema que debe involucrar a diversas áreas en pro de alternativas en alimentación que brinden bienestar y calidad de vida.
“Nuestra misión es difundir el conocimiento científico en temas de salud y nutrición, es el quinto año que realizamos este evento para promover la educación en nutrición y dar información de valor para que más mexicanos tengan acceso a los últimos hallazgos científicos que marcaran la pauta para la alimentación del futuro”, enfatizó Alejandra Romero, delegada del Instituto Danone.
Los profesionales de la salud coincidieron en que, aún falta mucho por conocer en el campo de la nutrición, pero hoy en día sabemos que la nutrición personalizada es una de las tendencias del futuro, ya que nos demuestra que el impacto que puede tener un mismo alimento es distinto en cada persona. Asimismo, invitaron al público en general a sumarse a la iniciativa de Nutrition Forum y conocer de la mano de expertos las novedades en investigación con las que se cuentan en la actualidad.
Nutrition Forum estará dividido por módulos relevantes como:
● Dietas saludables y sostenibles (alimentación y su efecto en microbiota, entre otros temas).
● Microbiota intestinal y el gasto energético (rol de la microbiota para mediar el gasto energético)
● Nutrición personalizada (estrategias dietarías y nutrición personalizada)
● Nutrición culinaria (salud, planeta y cero desperdicio de alimentos)
Los módulos, así como la organización de Nutrition Forum están a cargo del Instituto Danone, una organización sin fines de lucro que busca impulsar la conversación en salud, alimentación, educación y generar lazos entre diversas áreas como la comunidad científica, educativa, entre otros.
