Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Ciudad de México, 8 de octubre de 2018.- En el marco del Día Mundial de la Alimentación, a conmemorarse el próximo 16 de octubre, el chef Alfredo Oropeza expuso cómo, a través de su labor cotidiana, busca promover una alimentación sana.
La FAO destaca el compromiso del chef para evitar toda forma de malnutrición. Alfredo Oropeza es una de las personalidades culinarias más reconocidas de México, Estados Unidos de América, Centroamérica y América del Sur. Aparece regularmente en la televisión y utiliza la comunicación de masas para fomentar una nutrición adecuada y reducir los problemas de salud relacionados con el sobrepeso y la obesidad. También promueve la agricultura sostenible a pequeña escala como clave para mejorar la nutrición y mejorar los medios de vida rurales.
“Nuestro compromiso con el Hambre Cero es perdurable. En todos nuestros proyectos tratamos de ofrecer contenido que sea valioso para nuestras audiencias y producciones televisivas que les sean útiles”.
Oropeza comenzó a correr la voz sobre los problemas de salud relacionados con el sobrepeso y la obesidad en los años noventa. Participó en conferencias con especialistas en endocrinología, cardiología y nutrición, y organizó talleres semanales para médicos sobre hábitos de cocina saludables, especialmente para personas con hipertensión y diabetes. Más tarde desarrolló una plataforma digital con recetas y otra información para personas con trastornos metabólicos.
El chef mexicano también ha escrito libros sobre nutrición y formas de reducir el desperdicio de alimentos. Sus mensajes sobre el Hambre Cero propugnan el uso de fuentes de alimentación naturales y defienden a los productores agrícolas, trabajadores y empresas pequeños que participan en la alimentación del país.
