Ciudad de México, 16 de enero de 2020.- Dentro de lo que se considera por especialistas como “economía ficción”, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó hoy que el 86% de tiendas de autoservicio y tortillerías a nivel nacional, mantienen sin cambio el precio del kilo de la tortilla.
De igual manera, asegura, tampoco ha habido aumentos sustanciales en los insumos que justifiquen el alza de precio del producto. Hizo notar que el 86% de tiendas de autoservicio y tortillerías a nivel nacional, mantienen sin cambio el precio del kilo de la tortilla.
Esto, aduce –por medio de un comunicado- en base a su programa Quién es Quién en los Precios, que, especifica, encontró en su monitoreo permanente que entre el 16 de diciembre de 2019 y el 15 de enero de 2020, el precio promedio semanal por kilo en tortillerías fue de $15.3 pesos, con una disminución de 10 centavos, mientras el promedio en autoservicios fue de $11.5 pesos, y un aumento apenas de 10 centavos.
Sin embargo, detalla que se observan precios arriba de 17 pesos por kilogramo en promedio, y algunas variaciones solo en los Estados de Sonora, Baja California Sur, Yucatán, Quintana Roo, Baja California y Tamaulipas, en función de que en esas entidades se elabora tortilla principalmente con harina de maíz, insumo que tuvo un ligero incremento en precio.
En cambio, apuntó que en Centrales de Abasto, en el periodo en mención, el precio promedio por kilogramo de maíz blanco se mantuvo sin cambio (0.0%), según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (Sniim), de la Secretaría de Economía; el de harina de maíz al mayoreo registró incremento de 7%.
El aumento en el precio de la tortilla es algo tradicional que se da año con año por factores muy diversos, más allá de la simpleza de aumento en el precio de la tonelada de maíz o de los servicios (básicamente, la energía eléctrica).
Además, desde hace algunos años, se vende tanto por kilogramo como por docenas, bajo el supuesto que este producto está elaborado con maíz 100 por ciento blanco y cuyo precio es diferenciado.
Otro elemento que se debe tomar en cuesta es el peso. Normalmente, un kilogramo de tortillas contiene entre 34 a 36 unidades, pero en muchas tortillerías, el kilo suma unas 28 unidades.
Esto es lo que la Profeco no ve. Se guía sólo por la normatividad oficial que, en la economía ficción, no siempre corresponde a la realidad.
