Ciudad de México, 28 de octubre de 2022.- El trabajo de los productores de todo el país permite garantizar el abasto de calabaza de castilla, camote, tejocote y amaranto, que son algunos de los principales productos del campo utilizados para preparar platillos que adornarán las ofrendas de los mexicanos con motivo del Día de Muertos, los próximos 1 y 2 de noviembre.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que la calabaza de castilla, utilizada para elaborar calabaza en tacha, chacualole o xacualole, registró el año pasado una producción de 173 mil 421 toneladas, con valor equivalente de mil 446 millones de pesos. Con respecto a 2020 se cosecharon seis mil 443 toneladas más, que refieren un crecimiento de 3.86 por ciento.
Los principales estados productores de calabaza fueron Sonora, Michoacán y Guerrero, con 144 mil 755, cinco mil 337 y cuatro mil 562 toneladas, respectivamente, de acuerdo con información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIap).
Esta especie se considera de climas templados, pero puede crecer desde Yucatán hasta los valles altos del centro del país. Se cultiva entre marzo y mayo de cada año, para, a mediados de octubre, empezar con las primeras cosechas.
El camote es otro de los dulces simbólicos del altar de muertos y se prepara con miel, principalmente. En 2021, registró 79 mil toneladas, un alza de 4.8 por ciento respecto al año previo, con valor de 392 millones de pesos. En los últimos cinco años, el promedio de producción se ubicó en 71 mil 685 toneladas.
Agricultura señaló que, al cierre del año pasado, los Estados de Michoacán, Guanajuato y Veracruz se ubicaron como los principales productores con 39 mil 376, nueve mil 187 y cinco mil toneladas de este fruto, respectivamente.
El camote comprende variedades de color blanco, naranja, amarillo, morado, rosa y rojizo, que se siembran durante dos épocas: primavera-verano y otoño-invierno. Sus propiedades contribuyen en la prevención de la presión alta, estrés, diabetes, anemia, hemorragias.
Indicó que, respecto al tejocote, el cual se prepara en almíbar, reportó una producción de cinco mil 251 toneladas con valor superior a los 22 millones de pesos en 2021. Puebla destacó como el principal productor con más del 97 por ciento de aportación al mercado, el restante se divide entre Chiapas, Ciudad de México, Jalisco y Estado de México.
Se cosecha a partir de agosto y los meses con mayor consumo son noviembre y diciembre. Aporta valor nutricional gracias a su alto contenido de calcio que fortalece huesos y dientes, hierro (necesario para producir hemoglobina), complejo B, indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso, así como para el cuidado de la piel, uñas y cabello.
El amaranto, uno de los productos más nutritivos, registró el año pasado un volumen de seis mil 177 toneladas con valor de producción de 71 millones 755 mil pesos, lo que significó un aumento de 9.81 por ciento. Las principales entidades productoras fueron Ciudad de México, Estado de México y Morelos, con tres mil 509, dos mil 036 y 372 toneladas, respectivamente.
Se vende en diversas presentaciones, pero la más simbólica en esta temporada es la calaverita de Día de Muertos, que es preparada con chocolate, miel, azúcar o dulces confitados, entre otras combinaciones. El amaranto contiene proteínas, minerales, ácido fólico, niacina, calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, B, C, B1, B2 y B3; además es ligero y fácil de digerir.
Además de su aportación nutrimental, la calabaza de castilla, camote, tejocote y amaranto poseen importante valor cultural en México, pues en la época prehispánica estuvieron vinculados con infinidad de celebraciones y ritos religiosos.
Hoy en día, los altares de Día de Muertos se visten con estos platillos dulces elaborados de diferentes formas, de acuerdo con los usos y costumbres de cada localidad del país.
Tradición llega de la mano de BIC y toca el corazón de los consumidores
Día de Muertos es una celebración emblemática en nuestra cultura y, año con año, cobra mayor relevancia, llegando a traspasar fronteras. México se rodea de un halo de fiesta y color, de celebración a la vida y de reencuentro con los difuntos, que se cree que regresan a nuestro mundo por un día.
A lo largo de dos días, las ofrendas, las calaveras, el pan de muerto, las flores de cempasúchil y las decoraciones son una constante. El fuego es el recurso más importante que provocará la luz del camino para los seres queridos. Su significado está vinculado con amor, reunión y vitalidad que brinda a todas las personas.
En un estudio realizado en 2021 por Kantar, se reveló que el 90% de los mexicanos planean un festejo en casa recordando a sus difuntos, mientras que el 81% pone un altar con la finalidad de celebrar la vida de aquellos que fueron parte de sus familias y han partido, tradición que, sin duda, ofrece miles de oportunidades para crear estrategias de marketing en torno a este día.
Es por ello y, como parte de la celebración de una de las costumbres más importantes para el mercado mexicano que la categoría de BIC encendedores presenta un nuevo spot: «Nosotros» con la finalidad de estar presente en los momentos más importantes en la vida de sus consumidores, destacando todas las formas de uso del fuego de manera correcta en el día a día y recordándoles que mientras la llama se mantenga encendida, no olvidaremos a quienes partieron de este mundo.
“Las fechas coyunturales dentro de los mercados donde trabajamos son claves para la creación de estrategias, ya que representan un importante reto para los creadores de contenido. Como marca, queremos y debemos estar en las conversaciones relevantes de nuestros consumidores, destacando entre la competencia y encontrando los ángulos indicados para ser originales, logrando conectar a nuestros productos con el momento y posicionar nuestros mensajes de manera orgánica”, destacó Paula Griglione, directora general de BIC en México.
El fuego seguirá siendo vital en nuestra vida diaria y BIC quiere estar presente para que los consumidores sigan disfrutando de todos esos momentos.
