París, Francia, 19 de febrero de 2019.- Con una campaña global que promueve un sistema alimentario global más sustentable y una mejor nutrición, la marca de alimentos Knorr, junto con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WFF) y expertos en nutrición, agricultura y sustentabilidad, desarrollaron Los 50 alimentos del futuro, una serie de cultivos seleccionados debido a su valor nutrimental, accesibilidad, sabor y bajo impacto ambiental.
La Organización de las Naciones Unidas (ONU) estima que para 2050 la población mundial ascenderá a 9 mil millones de personas, lo que representa un tema prioritario, debido a la creciente demanda de alimentos. Actualmente, el 75% del consumo humano proviene solamente de 12 plantas y cinco especies de animales. La carencia de variedad en la alimentación excluye muchas fuentes valiosas de nutrición. Además, muchos de los alimentos que se consumen tienen un impacto ambiental importante, que contribuye a la contaminación y deforestación del planeta, y pone en riesgo recursos valiosos como el suelo y el agua.
“El sistema alimentario actual tiene implicaciones serias que afectan tanto la salud de la creciente población como la de nuestro planeta. Al menos que cambiemos nuestros hábitos alimenticios, no habrá suficientes alimentos para todos. Nuestro propósito en Knorr es permitirles a las personas que incluyan en su dieta una mayor variedad de alimentos con buen sabor, que además son buenos para nosotros y para el planeta”, asegura April Redmond, vicepresidente global de Knorr.
Los 50 alimentos del futuro consideran diferentes variedades de algas, leguminosas, cactus, cereales, granos, verduras, hongos, semillas oleaginosas, tubérculos y brotes, integrando ingredientes conocidos, pero poco empleados como la quinoa, el kale, o el fonio y el berro. De igual forma, propone una preparación de platillos basándose en cuatro principios:
• Más vegetales: Colmar el plato con granos, leguminosas, vegetales.
• Más color: No se debe cocinar de más los ingredientes; preferir los vegetales crudos o pocos cocidos.
• Menos desperdicios: Si es posible, aprovechar todas las partes de las frutas y verduras como las cáscaras.
• Más de lo bueno: Mejores métodos de cocina en los que se añade menos sal, azúcar y grasas dañinas.
Esta lista incluye alimentos de todas partes del mundo, en la que, al menos, de 10 a 15 ingredientes se pueden localizar en cada región geográfica. En el caso de México, se seleccionaron 17 de los 50 cultivos, tomando en consideración sus ventajas nutrimentales, precio asequible y su disponibilidad en la mayor parte del territorio nacional. Entre estos se incluyen:
• Verduras: Espinacas, berros, nopales, kale o col rizada, flor de calabaza y germen de alfalfa.
• Tubérculos: Jícama y camote.
• Leguminosas: Frijoles negros, habas, garbanzos y lentejas.
• Cereales: Quinoa, amaranto y arroz salvaje.
• Semillas oleaginosas: Linaza y ajonjolí.
La iniciativa busca fomentar en las personas el consumo de alimentos que beneficien a su salud y al planeta, por lo que Knorr los motiva a consumir una gran cantidad de vegetales, más variedad de granos y cereales, que brindan una gran variedad de nutrimentos.
De esta manera, Knorr inspira a las personas a descubrir nuevos sabores y promueve, junto con expertos y líderes en alimentos, nuevas y mejores prácticas alimenticias, lo que contribuye al cumplimiento del Plan de Vida Sustentable Unilever, que tiene como uno de sus objetivos mejorar la salud y el bienestar de más de mil millones de personas, para así forjar un mejor futuro para todos.
El Plan de Vida Sustentable de Unilever (USLP por sus siglas en inglés) es la base de la estrategia de la compañía y se compromete a:
• Ayudar a más de mil millones de personas a mejorar su salud y bienestar para 2020.
• Reducir a la mitad el impacto ambiental de sus productos y operaciones para 2030.
• Mejorar la calidad de vida de millones de personas para 2020.
¿Por qué los 50 alimentos del futuro?
“La mayoría de nosotros puede creer que son nuestras opciones de energía o transporte las que causan el daño ambiental más grave. Pero es nuestro sistema alimenticio el que genera el mayor impacto».
Los 50 alimentos del futuro están diseñados para inspirar y motivar los siguientes tres principios para tener una vida más sana, un planeta más saludable y disfrutar de una comida deliciosa y completa.
• Mayor variedad y cantidad de hortalizas.
• Más fuentes de proteína vegetal en lugar de carne, aves de corral, productos lácteos y peces.
• Más variedad en los tipos de granos, cereales y otras fuentes de carbohidratos.
De la lista fueron seleccionados para México los siguientes 17 alimentos, las razones principales son su disponibilidad en la mayor parte del territorio nacional:
• Cactus: nopales.
• Hortalizas de frutas: flor de calabaza.
• Tubérculos: jícama y camote.
• Frijoles y legumbres: frijoles negros, habas y lentejas.
• Cereales y granos: amaranto, quinoa y arroz integral.
• Hojas verdes: col verde/Kale, espinacas y berros.
• Nueces y semillas: linaza y ajonjolí.
• Brotes: alfalfa y garbanzos.
Acerca de Unilever
Unilever es una de las compañías líderes a nivel mundial en productos Alimenticios, Cuidado del Hogar, Cuidado Personal y Helados, con ventas en más de 190 países que llegan a 2.5 mil millones de consumidores cada día. Cuenta con 161 mil empleados a nivel global y en 2017 generó ventas por 53.7 mil millones de euros. Más de la mitad (57%) de la presencia de la compañía está en países en desarrollo y mercados emergentes. Unilever tiene más de 400 marcas en hogares alrededor del mundo. Ocupó el primer lugar en su sector en el Índice Dow Jones de Sustentabilidad 2017. En el Índice FTSE4Good, logró la calificación ambiental más alta con 5 puntos. Además, por séptimo año consecutivo la compañía encabezó la lista de Líderes Corporativos Globales en Sustentabilidad de la encuesta 2017 realizada por GlobeScan/SustainAbility y logró cuatro calificaciones “A” en Cambio Climático, Agua, Bosques y Participación de Proveedores en el informe Global de la Cadena de Suministro 2018 de CDP. Unilever tiene presencia en México desde los años 60’s. Actualmente emplea a más de 6,700 personas, que atienden cuatro plantas de producción (en Civac, Lerma, Talismán y Tultitlán), 37 agencias de helados, un Centro de Distribución y Oficinas Corporativas en la Ciudad de México.
