Ciudad de México, 3 abril de 2023.- El periodo que se conoce como Cuaresma es uno de los que guarda más tradición en el país y que está más arraigado en nuestra cultura. Existen algunas actividades que, poco a poco, se han vuelto menos populares y su implementación es poco vista en la actualidad, pero que aún persisten en algunos hogares.
Tal es el caso de los Altares de Dolores que, si bien inició como un acto religioso, ahora ha permeado en la cultura popular. Durante el último viernes de Cuaresma se acostumbra montar en casas o en comercio un altar con una serie de elementos como: telas de color morado que representan luto, frutas de temporada como la naranja agria, pequeñas banderitas o papel picado blanco y morada, veladoras y flores. También, suelen estar adornados con semillas como trigo, chía o amaranto, además de tapetes de aserrín y jarras de agua de fruta dulce con semillas de chía.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (Inah) el primer Altar de Dolores en el Continente Americano fue elaborado en lo que hoy conocemos como México en 1519 por el fraile Bartolomé de Olmedo, en San Juan de Ulúa, Veracruz.
Como parte de esta tradición, se acostumbra que aquellos hogares que montan un altar, abran sus puertas para que todos puedas visitarlo y apreciarlo, mientras que los anfitriones regalan un vaso de agua que, sin duda, será bien recibido por las altas temperaturas que suelen registrarse en la temporada.
Otra mucho más difundida es la abstención de comer carne roja durante la Semana Santa como acto de respecto ante esos días santos, de acuerdo con la tradición. Este es el pretexto ideal para preparar deliciosas recetas hechas con pescados y mariscos. Existen algunos platillos más elaborados con huachinango, salmón o atún entero; sin embargo, también puedes hacer otros más con sardinas o atún enlatado y un poco de jitomate, cebolla, cilantro y chiles verdes picados.
Entre los pescados y mariscos más consumidos en el país está el atún, camarón, mojarra y tilapia, de acuerdo con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).
Por último, está el disfrutar los días de descanso en alguna playa, en un pueblo mágico o en casa. Para cualquiera de estas opciones recuerda estar bien preparado para con todo lo necesario para pasar un rato agradable y aprovechar el periodo vacacional al máximo.
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