Estados Unidos, 10 de octubre de 2021.- ¿Qué sería de nosotros sin nuestros condimentos favoritos? A veces, solo necesita un poco de condimento para transformar un platillo común y corriente en un manjar culinario. Por desgracia, la mayoría de los productos que venden en el supermercado contienen ingredientes poco saludables, como jarabe de maíz de alta fructosa y transgénicos (OGM).
Pero, sabía que puede preparar sus propios condimentos y así evitar la exposición a ingredientes dañinos. Descubra cómo preparar recetas fáciles de condimentos caseros y naturales, como cátsup, mayonesa y salsa barbecue (sin gluten).
Salsa cátsup
Ingredientes:
• 6 onzas de pasta de jitomate orgánica
• ¼ de taza de miel orgánica
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• ¼ de taza de agua (puede agregar más si así lo desea)
• ¾ de cucharadita de sal del Himalaya
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
Modo de preparación:
• Mezcle los ingredientes y agréguelos a una cacerola pequeña a fuego medio.
• Baje a fuego lento y cocine durante 20 minutos, mezcle con frecuencia. Deje enfriar.
• Guarde en un recipiente o frasco de vidrio. Recuerde que este tipo de salsa cátsup no contiene conservadores, por lo que es más perecedera. Así que puede mantenerse refrigerada hasta unas dos semanas.
Mayonesa
Ingredientes:
• 1 huevo orgánico de gallinas camperas
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon orgánica
• ¼ + 1/8 de cucharadita de sal del Himalaya
• 1 taza de aceite de coco
• 1¼ cucharadita de vinagre de sidra manzana orgánico
Modo de preparación:
• En un procesador de alimentos, mezcle el huevo, la mostaza y la sal, con el procesador aún funcionando; agregue el aceite de coco, gota a gota, hasta que la mezcla comience a espesarse.
• Sin detener el procesador, agregue el chorrito de aceite de coco restante.
• Después de agregar el aceite, vierta el vinagre de manzana. Condimente al gusto.
La mayonesa se conservará de tres a cinco días en el refrigerador. De esta receta pueden salir dos mezclas: para hacerlo, divida el huevo, primero debe batirlo y después divídalo a la mitad. Guarde el resto para otro uso.
Salsa barbecue libre de gluten
Ingredientes:
• 3 tazas de jugo de jitomate orgánico
• ½ taza de chalotes picados
• ½ taza de miel sin procesar o si lo prefiere, unas gotas de stevia líquida
• ¼ de taza de vinagre de sidra manzana orgánico
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• 2 dientes ajo, picados1 cucharada de jengibre, picado
• 1 naranja cortada en cubitos, sin cáscara y sin semillas
Modo de preparación:
• Coloque todos los ingredientes en una olla mediana.
• Cocine sin tapa, a fuego medio, durante 45 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Si desea suavizar su textura, licue el puré.
Estas recetas de condimentos caseros son saludables y naturales
Estos condimentos caseros contienen ingredientes que beneficiarán su salud y la de sus seres queridos. La pasta y jugo de jitomate orgánicos ofrecen todos los beneficios de este vegetal. Los jitomates son ricos en vitamina C que combate las infecciones y no contienen grasa ni colesterol. También contienen dos poderosos antioxidantes carotenoides:
• Licopeno: ayuda defender sus células y piel del daño de los rayos UV y el cáncer de piel, reduce el estrés oxidativo y el riesgo de osteoporosis, y refuerza la salud ósea
• Zeaxantina: filtra los rayos ultravioleta y ayuda a prevenir la degeneración macular
Los huevos orgánicos de gallinas camperas son uno de los ingredientes principales de la mayonesa casera. La mayoría de los huevos provienen de gallinas de operaciones concentradas de alimentación animal (Cafo), donde reciben alimento antinatural y están expuestas a bacterias peligrosas. Los huevos orgánicos de gallinas camperas son más beneficiosos porque, a diferencia de los huevos convencionales, tienen mayores cantidades de:
• Vitaminas A y E
• Ácidos grasos omega-3
• Betacaroteno
Otros nutrientes que se encuentran en los huevos, sore todo en la yema, incluyen:
• Colina: promueve el desarrollo cerebral, regula la salud de las membranas celulares y tiene propiedades antiinflamatorias
• Luteína y zeaxantina: como se mencionó antes, la zeaxantina refuerza la salud de los ojos. Mientras que la luteína ayuda a proteger su visión central y ayuda a absorber la luz azul. Cuando trabajan de forma sinérgica, pueden absorber el exceso de energía fotónica y combatir los radicales libres que pueden dañar las membranas lipídicas.
El aceite de coco es otro ingrediente vital porque, a diferencia de los aceites vegetales que contiene ácidos grasos de cadena larga, los ácidos grasos de cadena media en este aceite ofrecen beneficios terapéuticos a personas con trastornos cerebrales y epilepsia, además, ayudan a prevenir la aparición de Alzheimer y promueven la pérdida de peso. El ácido láurico, que es otro componente del aceite de coco, se convierte en un monoglicérido llamado monolaurina que ayuda a eliminar bacterias, hongos y virus.
La miel orgánica sin procesar le da el sabor dulce a la salsa barbecue. Además de tener propiedades antifúngicas y antioxidantes, tiene una capacidad antibacteriana que le permite eliminar más de 250 cepas de bacterias. La miel también es popular por estimular la energía y reforzar el sistema inmunológico, sobre todo, en personas que tienen alergias.
Si desea darle un toque picante a su salsa, agregue pimienta de cayena, que además ofrece beneficios adicionales. La capsaicina, un compuesto que se encuentra en los pimientos picantes, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas. Este compuesto también alivia el dolor al reducir el suministro de la sustancia P en el cuerpo, una sustancia química que envía señales de dolor al cerebro e influye en la pérdida de peso, ya que puede ayudar a reducir el consumo de calorías, encoger el tejido graso, reducir los niveles de grasa e inhibir la acumulación de grasa.
