Monterrey, Nuevo León, 23 de febrero de 2023.- El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) convocó a los productores y empresas dedicadas a la generación y procesamiento de cárnicos a sumarse al esfuerzo del Gobierno de México para ofertar a los consumidores mexicanos suficiente proteína animal sana e inocua.
Al participar en la Expo Carnes y Lácteos 2023, en esta ciudad, capital del estado norteño, el director en jefe del Senasica, Javier Calderón Elizalde, sostuvo que el trabajo de los productores y procesadores de cárnicos es estratégico para contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria nacional.
Ante la membresía del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), Calderón Elizalde enfatizó que el Senasica cumple con su misión de facilitar el intercambio comercial de productos agroalimentarios para garantizar los insumos que requiere la industria cárnica y es “responsabilidad de ustedes transmitir al consumidor los beneficios de estas acciones a través de la oferta de productos de origen animal a precios accesibles”.
De esta manera, agregó, contribuyen a fortalecer la política del gobierno de México contra la inflación y la carestía de los productos de la canasta básica, en favor de la sociedad mexicana. Luego de tomar protesta al Comité Directivo 2023-2024 del Comecarne, que es presidido por Ernesto Hermosillo Seyffert, indicó que el Consejo es un organismo de gran trascendencia para el país, ya que agrupa a cerca de cien de las industrias mexicanas más importantes, dedicadas a la producción y procesamiento de cárnicos.
Subrayó que, para cubrir el abasto nacional de cárnicos, es necesario que la industria cuente con los insumos que requiere para producir proteína animal de calidad, por lo que Senasica mantendrá y fortalecerá su trabajo para proteger al campo de plagas y enfermedades y, con ello, garantizar que haya suficientes granos para alimentar al ganado y contar con animales saludables para el proceso productivo.
Recordó que, recientemente, México abrió el mercado de México a la carne de res de Argentina, así como el ingreso de productos cárnicos de porcino del Estado de Santa Catarina, Brasil, estos se suman a la carne de ave que ya se importa de dichos países, junto con la carne de bovino de Uruguay. Anunció que están por concluir las negociaciones para abrir el mercado de carne de bovino de Brasil de regiones libres de fiebre aftosa, que han demostrado cumplir con la calidad sanitaria que exige nuestro país para proteger la producción pecuaria nacional y la salud de los consumidores.
Calderón Elizalde expuso que el organismo de Agricultura es aliado de los productores porque también lleva a cabo negociaciones con las agencias sanitarias del mundo para abrir nuevos mercados para los cárnicos mexicanos.
El estatus sanitario de privilegio que ostenta nuestro país, los altos estándares de inocuidad que cumplen los productores y la industria mexicana, así como la gran calidad de nuestros productos agroalimentarios, han posicionado a México como un importante proveedor de alimentos para el mundo, apuntó.
Aseguró que estos resultados reflejan el compromiso de los productores e industriales de México, quienes han invertido recursos para certificarse ante el Senasica en materia de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), productos orgánicos y en el Sistema Tipo Inspección Federal (TIF), el cual es el único elegible para la exportación de cárnicos a más de 60 destinos internacionales.
El presidente del Comecarne, Ernesto Hermosillo Seyffert, señaló que el sector productivo agroalimentario en México ha realizado importantes esfuerzos para contener el efecto inflacionario de los alimentos, con el propósito de no afectar a las familias mexicanas, en especial a las menos favorecidas.
Reconoció el trabajo del organismo de Agricultura para asegurar que los controles sanitarios prevalezcan en la importación de alimentos y materias primas y, con ello, facilitar y agilizar el acceso de productos sanos e inocuos que coadyuven al abasto nacional.
Promueve Agricultura valor nutricional del consumo de pescados y mariscos
El Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (Inapesca) y el gobierno municipal de Bahía de Banderas alistan la tercera edición de la Feria del Pescado y el Marisco con el objetivo de resaltar el alto valor nutricional de las especies marinas y acuícolas y su abasto oportuno, accesible y económico.
La dependencia federal resaltó que este encuentro forma parte de las actividades programadas para el inicio de la Semana Santa en Bahía de Banderas, Nayarit, y es resultado del convenio de colaboración entre el Inapesca y el ayuntamiento.
Indicó que el Instituto, a través del Centro Regional de Investigación Acuícola y Pesquera (Criap) en Bahía de Banderas, centra sus esfuerzos en la investigación científica de los recursos pesqueros y en torno a la cultura del consumo de pescados y mariscos producidos en nuestro país.
El jefe del Criap en Bahía de Banderas, José Alberto Rodríguez Preciado, destacó que el pescado y los mariscos son fuente de proteína de alta calidad, ricos en omega 3, proporcionan nutrientes esenciales y contienen minerales -fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, flúor y zinc- esenciales y vitaminas -A, B1, B2, B3, B12, D y E, fundamentales para mantener buena salud y disminuir problemas cardiovasculares.
Dijo que estos productos se encuentran al alcance de las familias mexicanas y ofrecen gran variedad de platillos tradicionales (de fácil y rápida preparación) para su consumo, de ahí que el sector gastronómico, en conjunto con el de turismo, tienen programadas pláticas sobre pesca, degustación y concurso de platillos, eventos culturales y exhibición de especies.
Entre estas últimas habrá pargos, corvina, huachinango, atún, langosta, pulpo, barrilete y botete, así como camarón, robalo y tilapia que provendrán de las cooperativas invitadas de la zona Sierra, Centro y Norte de Nayarit. También se realizará el Concurso de Dibujo de Productos del Mar, que este año prevé recibir cerca de dos mil trabajos de niños de escuelas primarias públicas y privadas.
El investigador confió en que la Feria del Pescado y el Marisco contribuya a dar mayor visibilidad a la industria pesquera y acuícola de la entidad, generar beneficios económicos a los pescadores y fomentar la conservación de las especies y ecosistemas marinos para las futuras generaciones.
Hoy en día, abundó, la pesca ribereña es una de las actividades económicas más importantes de los municipios costeros de Nayarit porque aporta tres mil 500 millones de pesos anuales, genera 15 mil empleos directos e indirectos y mantiene una relación con al menos mil 800 empresas.
Bahía de Banderas es el municipio con mayor número –187 mil 632 personas— de población y ha sido clave para impulsar el sector de la pesca, turismo y comercio en Nayarit, donde existen al menos 70 localidades pesqueras.
La Tercera Feria del Pescado y el Marisco se llevará a cabo el 25 y 26 de febrero en la plaza principal de La Cruz de Huanacaxtle en Bahía de Banderas, Nayarit, y se prevé la visita de más de cinco mil personas para disfrutar de las diferentes actividades.
